La ricetta Vellutata di ceci è un piatto tradizionale che si è evoluto nel tempo. La sua origine è incerta, ma si pensa che sia nata nel Mediterraneo, dove i ceci sono stati un alimento fondamentale per secoli. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e aromi che si sposano perfettamente con la dolcezza delle carote e la saporosità dei ceci. La Vellutata di ceci è solitamente servita come antipasto o come piatto principale in occasioni informali.
- Taglia finemente la cipolla bianca e il sedano, quindi soffriggi in olio fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungi le carote tagliate a cubetti e continua a cuocere per alcuni minuti.
- Unisci i ceci, il rosmarino, il sale e il pepe, quindi versa acqua calda sufficiente a coprire gli ingredienti.
- Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
<li Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere fino a quando gli ingredienti saranno teneri.
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