La ricetta Sformato di zucchine, patate e fiori di zucca è un delizioso piatto unico, perfetto per utilizzare gli ultimi fiori di zucca e le ultime zucchine della stagione. Questo sformato, accompagnato da una fresca insalatina, si presta bene per una cenetta veloce e leggera, quando le prime sere fresche ci fanno già pensare all’arrivo dell’autunno.
La ricetta presenta un equilibrio di sapori, con la dolcezza delle zucchine e delle patate, il fresco dei fiori di zucca e la cremosità della mozzarella. Il risultato è un piatto leggero e delicato, ideale per essere gustato caldo, tiepido o anche freddo.
- Accendete il forno a 180°C.
- Lavate le zucchine e sbucciate le patate, quindi tagliatele a fette sottili con una mandolina. Salate, pepate e mettete da parte.
- Lavate delicatamente i fiori di zucca, eliminando il pistillo, e apriteli a metà.
- Tagliate a fettine le mozzarelle.
- Disponete sul fondo di una pirofila unta uno strato di zucchine, poi uno di patate, quindi di mozzarella e infine uno di fiori di zucca. Cospargete con un cucchiaio di parmigiano.
- Continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con abbondante parmigiano grattugiato, un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche foglia di basilico spezzettata.
- Infornate per circa 30 minuti, fino a che lo sformato è dorato.
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