La ricetta BACCALA FRITTO IN PASTELLA ARIOSA è un piatto tradizionale del Mediterraneo, famoso per la sua consistenza croccante e il sapore delicato del pesce. Nelle regioni del baccalà, questo piatto è considerato un vero e proprio lusso, spesso proposto come antipasto o secondo piatto durante le feste e le occasioni speciali.
Preparare BACCALA FRITTO IN PASTELLA ARIOSA è semplice e divertente grazie a una pastella leggera e friabile.
- Stemperare la semola con acqua fredda, aggiungendo sale.
- Incorporare gradualmente le uova, mescolando finché non è liscia.
- Versare la birra, mescolando delicatamente.
- Unisci gli albumi montati a neve.
- Aggiungere il sale e mescolare con delicatezza.
- Formare delle tortine con il baccalà sott´olio, ricoprendolo con la pastella.
- Friggere in olio di oliva extra vergine a 180°.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
