La ricetta Bignè – ricetta di Igino Massari
Il Bignè è un piatto tradizionale italiano, originario del nord Italia, che caratterizza i festeggiamenti e le occasioni speciali. Questi dolci sfogliati sono incredibilmente leggeri e dal sapore intenso, grazie alla presenza di zucchero e uovo. Sono solitamente serviti con un caffè o un tè, rendendoli un perfetto spuntino per le occasioni speciali.
- Riscalda il burro e mescola con la farina e la farina 00 fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorpora il latte e il sale e continua a mescolare fino a ottenere un impasto sodo.
- Divide l’impasto in 4 parti uguali e stende ciascuna di esse in un rettangolo.
- Incrosta il rettangolo con dello zucchero semolato e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti.
- Sfuma il Bignè con un spatolo e lascialo raffreddare.
- Gia il Bignè con tuorlo d’uovo e uova precedentemente sbattute, insieme allo zucchero.
- Cuoci il Bignè in forno caldo a circa 180°C per circa 20 minuti.
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