La ricetta soba con verza e shitake è un piatto giapponese semplice ma gustosissimo, perfetto per una cena leggera e saporita. Gli ingredienti freschi come la verza croccante, i funghi shitake e il cipollotto sprigionano aromi delicati, bilanciati dalla salsa di soia salata e dal wasabi che dona un tocco piccante. Questo piatto viene spesso servito caldo come primo in estate o come side dish durante l’inverno.
- Lava e taglia la verza a strisce sottili.
- Tritare finemente i cipollotti.
- Scalda qualche cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine in una padella.
- Aggiungi i cipollotti tritati e fai soffriggere per qualche minuto finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungi la verza e cuoci a fuoco medio finché non diventa tenera.
- Condisci con sale, pepe e un filo di salsa di soia.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata.
- Cuoci la soia secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scola la soia e aggiungila alla padella con la verza.
- Mescola bene e aggiungi qualche cucchiaio di yogurth per uno tocco cremoso.
- Guarnisci con prezzemolo fresco.
- Servi caldo.
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