La ricetta tortiglioni con carote, broccoli e cavolfiore… allegria! nasce dalla tradizione mediterranea, dove i sapori freschi e leggeri delle verdure si sposano con la rusticità della pasta. Questo piatto è solitamente gustato in compagnia di amici e familiari, durante le giornate di festa e di allegria.
- iniziare a lavare e mondare le carote, i broccoli e il cavolfiore, poi tagliarli a pezzi.
- In un’altra pentola, portare a ebollizione dell’acqua salata, poi aggiungere i tortiglioni e cuocerli al dente.
- In un’ampia padella, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungere le carote, i broccoli e il cavolfiore, facendoli rosolare per alcuni minuti.
- Aggiungere i pomodorini, il succo di limone, l’aceto di mele e un pizzico di pepe, poi lasciare cuocere per altri 10 minuti.
- In un contenitore a parte, mescolare il farro, le castagne e i cipollotti.
- Aggiungere il composto di verdure alla pasta cotta, poi mescolare bene.
- Servire caldo, con un’abbondante spolverata di olio d’oliva e un pizzico di peperoncino.
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