La ricetta perdolce è un classico della tradizione culinaria italiana, nato dalle cucine del centro Italia. Questo piatto è caratterizzato da un equilibrio tra i sapori dolci e amari, tipici dei dessert medievali. La perdolce viene solitamente gustata durante le feste e le ricorrenze familiari, come il Natale e l’Epifania.
- Riscalda il vino rosso in un paiolo e aggiungi i cachi, le nocciole e il cacao amaro. Lascia cuocere per 10 minuti.
- Togli il paiolo dal fuoco e aggiungi lo zucchero, lo zucchero di canna e la cannella. Mescola bene per unire gli ingredienti.
- Aggiungi le pere mondate e decore con il vino rosso. Mescola ancora per unire gli ingredienti.
- Serve la perdolce tiepida, decorata con noci e cannella.
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