La ricetta arnapasta – penne di solina con pastinaca, cardoncelli e verza è un piatto tipico della cucina del sud Italia, in particolare della zona campania. Le sue origini risalgono a tempi antichi, quando gli ingredienti semplici e stagionali venivano utilizzati per creare piatti gustosi e genuini. Il sapore dell’arnapasta è ricco e aromatico, grazie all’utilizzo di verza, cardoncelli e una leggera nota di miso che dona un tocco unico. Si tratta di un piatto spesso servito durante le feste o le occasioni speciali.
- Pulire e tritare finemente la verza.
- Lavare e tagliare i funghi cardoncelli.
- Sciogliere il lievito in un po’ di acqua calda.
- Tostare i funghi cardoncelli in padella con un filo d’olio.
- Aggiungere la verza e far soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungere il miso di orzo e cuocere per 5 minuti.
- cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta al dente e aggiungerla ai funghi e alla verza.
- Condire con origano, pepe e passata di pomodoro.
- Mescolare bene e servire.
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