Ingredienti per Nel bosco – ceci neri con funghi e cipolline
- aceto di mele
- aglio
- anacardi
- cavolfiore
- cavolo nero
- ceci
- cipolline
- erbe aromatiche
- farina di ceci
- funghi
- funghi misti
- lievito
- olio
- olio d’oliva extra-vergine
- olio di semi di girasole
- pepe
- pepe rosa
- pioppini
- sale
- tabasco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Nel bosco – ceci neri con funghi e cipolline
- Prendere il cavolo nero e il cavolfiore e tritarli finemente, lasciando due cucchiai di foglie a parte
- Mettere il cipollo tritato in una padella con un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e un paio di foglie di alloro, e soffriggere a fuoco medio per 5 minuti
- Aggiungere i ceci neri, il pepe rosa e sale, e mescolare bene
- Aggiungere l’aceto di mele, i funghi misti e i pioppini, e mescolare di nuovo
- Pour l’olio di semi di girasole in una grossa ciotola e aggiungere la farina di ceci, strofinarla bene
- Aggiungere il trito di cavolo nero e cavolfiore, i ceci misti e le erbe aromatiche
- Coprire la ciotola con pellicola e lasciare lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore
- Passati il tempo di lievitazione, prendere una padella con un cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e scaldarla a fuoco medio
- Aggiungere il cec i misti e le erbe aromatiche, e mescolare bene
- Aggiungere un cucchiaio di Tabasco e un paio di spregevoli di aglio, e mescolare di nuovo
- Servire il piatto caldo, decorato con foglie di erbe aromatiche
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