La ricetta Diamanti ai lamponi
I Diamanti ai lamponi sono un delizioso e classico piatto italiano, originario della Campania. Questo piatto rappresenta la perfetta fusione tra il sapore dolce dei lamponi e la leggerezza dei biscotti. È solito essere servito come merendina o come dolce unico per una giornata speciale. Il gusto è intenso e fresco, grazie alla necessità di marmellata di lamponi e di zucchero semolato. Questo piatto è ideale per un pasto veloce e sano, e si presta ancora meglio quando si presenta in modo elegante.
- Mettere i biscotti in un recipiente e frantumare-li finemente.
- Mettere il burro in un’altra ciotola e lavorarlo con una forchetta fino a renderlo morbido.
- Unire il burro ai biscotti e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere la farina e mescolare bene.
- Preparare la marmellata di lamponi e la zucchero a velo.
- Unire la marmellata e lo zucchero a velo all’impasto e mescolare sino a ottenere un composto omogeneo.
- Imburrare un tagliere e stendere l’impasto.
- Cutare l’impasto in forme quadrangulari.
- Farle cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.
- Sfornate e cospargere i diamanti con il tuorlo d’uovo sbattuto e lo zucchero semolato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
