Risotto n.7 alle pere e speck…

La ricetta RISOTTO N.7 ALLE PERE E SPECK… nasce dalla tradizione culinaria italiana, in particolare dalle aree del Nord del paese dove la dolcezza delle pere incontra il salato dello speck, creando un connubio di sapori sorprendente e unico.

Questo piatto, caldo e comfort food, è perfetto per un pranzo domenicale o una cena elegante. L’abbinamento classico del riso Carnaroli con il vino bianco, arricchito da pere caramellate e speck croccante, rende il RISOTTO N.7 un’opera gastronomica dal perfetto equilibrio tra sapori e consistenza.

• Scalda il burro e l’olio in una casseruola a fuoco medio.
• Aggiungi il trito di scalogno e cuoci fino a renderlo trasparente.
• Tosta il riso per circa un minuto, mescolando frequentemente.
• Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
• Aggiungi un mestolo di brodo caldo e mescola continuamente.
• Continua ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta, mescolando sempre e aspettando che il brodo venga assorbito.
• A metà cottura, aggiungi le pere tagliate a cubetti e lascia insaporire per qualche minuto.
• negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi il pancetta croccante e lo speck affettato.
• Condisci con una grattugiata di noce moscata e servite il risotto caldo.

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