La ricetta Tortine di zucca alle nocciole con cioccolato e cannella è un piatto tipico delle feste autunnali, dove il sapore della zucca e il profumo della cannella si uniscono in un’incantevole armonia di sapori. Questo piatto è solitamente gustato come dessert o merendina, in occasione di matrimoni, compleanni e altre celebrazioni. La sua origine è più antica, legata ai vecchi tempi delle festività traendo ispirazione dalle tradizioni culinarie delle popolazioni rurali che cercavano di valorizzare i prodotti della terra in-season.
Per preparare queste delizie, segue questo procedimento:
- Ammette le nocciole in un frullatore e frulla finemente.
- Prendi una ciotola e mescola 2 x uova, 100 g di zucchero, 5 g di cannella e 10 g di olio di semi.
- Farine 200 g di farina 00 e lievito per dolci, poi aggiungi la miscela di uova e zucchero e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Nel frattempo, cuoci la zucca (circa 200 g) in acqua bollente e stufala con 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaio di cannella. Lascia raffreddare.
- Stende la pasta in cucina, disegna un bordo e riempie con una ganache di cioccolato fuso, 50 g di gocce di cioccolato e 1 cucchiaio di zucca raffreddata
- Spolvera con zucchero a velo e decora con nocciole tritate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
