La Torta albumi olio e kiwi – senza burro è un delizioso piatto italiano che risale ai tempi della tradizione contadina. Questa torta, infatti, nasce come ricreazione dei sapori più semplici e genuini del passato, quando l’olio e le verdure fresche erano il cuore dell’alimentazione quotidiana. La volta spessa e la consistenza leggera la rendono un piatto unico e squisito, perfetto per essere servito come snack o come dessert.
- Pesare e sbattere gli albumi con lo zucchero in un’ampia ciotola, ottenendo una massa densa e lucente.
- Mettere il lievito dissolto nel succo di limone e lasciar riposare per 10 minuti.
- In un’altra ciotola, mischiare farina, farina 00 e kiwi pelati.
- Ingrassare con l’olio d’oliva extra-vergine e amalgamare bene.
- Aggiungere gli albumi sbattuti e il lievito precedentemente riposo e mescolare per tot perfetto.
- Aggiungere le uova e continuare a mescolare finché non si forma un’omogenea massa.
- Versare il composto nella forma da torta e cuocere in forno a 180°C per circa 35-40 minuti
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