Barchette di friggitelli con feta rucola e pomodori

La ricetta Barchette di friggitelli con feta rucola e pomodori è un antipasto fresco e saporito che richiama le atmosfere mediterranee. I sapori decisi dei friggitelli, unite alla cremosa feta, alla dolcezza dei pomodori e al piccante della rucola, creano un mix irresistibile. Questo piatto si gusta idealmente in grandi occasioni, come aperitivi con amici o cene estive all’aperto.

La ricetta è semplice e veloce da realizzare:

• Lava accuratamente i friggitelli e tagliali a metà, rimuovendo i semi e le parti bianche.
• Griglia i friggitelli su una piastra calda o in una padella antiaderente, fino a ottenere delle righe superficiali.
• Taglia i pomodori a cubetti e la feta a piccoli pezzi.
• Lava e asciuga la rucola.
• Riempi i friggitelli con un cucchiaino di feta, qualche cubetto di pomodoro e un ciuffetto di rucola.
• Condire con olio d’oliva extravergine, sale e pepe.

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