Riso venere con ravanelli e prugne

Il Riso venere con ravanelli e prugne è un piatto tipico della tradizione culinaria italiano-occidentale, che valorizza il sapore intenso e la morbidezza del riso. Questo piatto è spesso servito come secondo piatto duranteFasto o soggiorni in famiglia, e il suo gusto dolce e pieno di frutta secche è un vero comfort food. La combinazione di sapore delicato dei ravanelli, la morbidezza del riso e la dolcezza delle prugne crea un piatto unico e delizioso.

• Togli la cipolla bianca e i cipollotti dalla conserva e falli rinvenire in acqua tiepida per circa 30 minuti. Scolali e riduci la cipolla in pezzetti.
• Cuoci il riso venere in acqua bollente fino al punto d’acqua d’ebollizione, poi trasferisci il riso in una pentola con olio d’oliva extra-vergine, cipolla caramellata, sale grosso e pepe.
• Cuoci i ravanelli nell’olio di semi di girasole con uno spicchio di aglio e un po’ di succo di limone fino a quando non sono morbidi e leggermente cotti. Aggiungi le prugne tenute in acqua fredda per un’ora, precedentemente. Unisci i ravanelli e le prugne al riso e mescola bene.
• Aggiungi il succo di limone e scorza di limone tritata, e mescola bene. Infine, unisci il peperoncino tritato e il capperotto del limone e mescola nuovamente.
• Porta il piatto a temperatura ambiente e servi immediatamente.

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