La ricetta Quiche ai fiori di zucca è un classico del repertorio gastronomico francese, particolarmente apprezzato in occasioni speciali o durante i pasti estivi. La delicatezza dei fiori di zucca e il gusto deciso del formaggio pecorino sono conciliati dal sapore lieve del latte e della panna, creando un equilibrio di sapori e consistenze. Questo piatto è spesso servito come antipasto o secondo, e può essere gustato in qualunque momento dell’anno.
- Zucchella i fiori di zucca e lasciali asciugare.
- Riscalda il forno a 180°C.
- Mischia il burro e la farina in una ciotola, aggiungendo poco per volta il latte e la panna. Dividere la mistura in due parti uguali.
- In una ciotola separata, sbatte le uova e aggiungi il formaggio pecorino, il sale e il vino. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi i fiori di zucca ai bordi di una piastra da forno, coprendoli con la metà della mistura di patate.
- Versa il composto di uova sulla metà di patate e copri con la seconda metà di patate.
- Cucina per 35-40 minuti o fino a quando la quiche non è ben cotta.
- Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.
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