La ricetta Tortini di alici ripieni di patate e scamorza è un piatto tipico della cucina mediterranea, noto per i sapori salati e delicati delle alici, accoppiati al morbido della patata e alla cremosità della scamorza. Si tratta di un piatto perfetto per un pranzo o una cena semplice, ma allo stesso tempo sofisticata, solitamente servito come antipasto o secondo piatto.
- Scegli degli alici freschi e puliscili bene, lasciandoli a bagno in acqua salata per almeno 30 minuti.
- Taglia le patate a dadoli e cuocile al vapore fino a quando non sono tenere, poi lasciale raffreddare.
- Condisci le patate con olio d’oliva, sale e prezzemolo, poi mescolale con della scamorza grattugiata.
- Lava i corn flakes e avvolgine intorno agli alici, in modo da creare una sorta di “imbuto”.
- Riempie gli imbotti con la crema di patate e scamorza.
- Congela i tortini per circa un’ora, poi schizza con le uova e inforna fino a quando non è dorato.
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