- Triturate finemente le mandorle e mescolatele con l’aglio sbucciato e tritato.
- In un mixer, unite le foglie di rucola, il formaggio pecorino, il parmigiano e un pizzico di sale.
- Versate l’olio d’oliva extra-vergine lentamente, mescolando continuamente.
- Aggiungete il formaggio e mescolate fino a quando il composto non risulti omogeneo.
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