Pollo indiano con ananas e…

La ricetta
POLLO INDIANO CON ANANAS E…
è una variante asiatica della tipica ricetta italiana, con spezie e sapori più forti che si possono trovare nella cucina indiana. Questo piatto è perfetto per chi ama le combinazioni di sapori esotici, come l’ananas e il curry, con la classicità del pollo al forno. Si gusta meglio durante i fine settimana o durante le cene con gli amici, quando si vuole stupire con un piatto nuovo e divertente.

• Taglia il petto di pollo a strisce sottili e mettilo in una friggitrice, con il senso della frizione rivolto verso l’alto.
• In una ciotola, sbatti il latte di cocco e la salsa di soia con un cucchiaio di olio; aggiungi pochi petali di coriandolo tagliati a listarelle, il curry, un peperoncino sminuzzato, metà dello scalogno tritato e il cumino.
• Lascialo riposare adagiandomi per alcuni minuti e poi trasferisci quest’impasto sulla piadina di pollo.
• Insaporisci con il resto dello scalogno, del coriandolo, una scorza di zenzero, un’infarinatura di cumino, un cucchiaio d’olio di oliva e di sesamo, e completando infine con la frutta a dadini.
• In una padella accendi il forno a fiamma vivace, accendetelo a medio-alto, un cucchiaio d’olio extravergine, trasferisci i filetti di pollo e taglia l’ananas, e lasciala bionda a metà cottura.

<li/Setta una friggitrice per dorare i foglietti di pollo, fino a raggiungere la cottura compiuta delle carni.

• Servi caldo, sul piatto si possono servire le salse, una variante consigliata potrebbe essere il Pezzata di zenzero.

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