La ricetta SALMONE IN CROSTA DI PISTACCHIO E… è un esempio di cucina mediterranea che combina il gusto fresco del pesce con la dolcezza dei frutti. Questa deliziosa creazione è comunemente servita come secondo piatto in occasioni speciali, come cene di compleanno o di fine settimana. La sua origine è attribuita al Medio Oriente, dove il sapore del pistacchio è diffuso e si riversa nella preparazione di questo piatto. La crosta croccante di pistacchio accompagna il salsiccio salmone, facendolo apparire ancora più appetitoso.
- Prendere un filetto di salmone fresco e lavarlo sotto l’acqua fredda.
- Sbucciare un avocado e tritarlo in pezzi grossi. Aggiungere i datteri tritati e un filo di timo tagliato a pezzi.
- Mettere un’altra volta il filetto di salmone sulla teglia e coprire con la mistura di avocado e datteri.
- Mettere sale e pepe q.b. e aggiungere un paio di pomidori a dadini.
- Preparare la crosta di pistacchio mescolando la farina con i pistacchi tritati e un po’ di olio d’oliva.
- Ridurre il filetto in piccole sfoglie e coperla con la crosta di pistacchio.
- Sottoporre il piatto al forno a 180°C per 20 minuti.
- Retta la presentazione e servire con lime e santoreggia fresche.
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