In un bel prato – patata ripiena con erbe spontanee e fagioli mame d’alpago

in un bel prato – patata ripiena con erbe spontanee e fagioli mame d’alpago
La ricetta in un bel prato – patata ripiena con erbe spontanee e fagioli mame d’alpago è un piatto tradizionale della cultura italiana, in particolare delle montagne del Trentino-Alto Adige. Questa deliziosa specialità è una vera espressione del territorio, con sapori tipici come la valeriana, la piantaggine e la tarassaco che danno un tocco unico e inconfondibile. Solitamente viene servita durante le ricorrenze estive, in cui la natura offre le sue più fresche erbe spontanee.

• Prepara le patate sbucciandole e grattugiandole, poi lasciale in ammollo in acqua salata per almeno due ore.
• Controlla le erbe spontanee selezionate (artemisia, asparagi, carote, erbe, piantaggine, punte di asparagi, tarassaco), puliscile e tagliale.
• In un tegame, scalda l’olio d’oliva e soffriggi le herbe con i fagioli bianchi di Mame D’Alpago.
• Lava i fagioli e aggiungili al tegame, insieme a latte di soia e sale. Mescola bene.
• Aggiusta di sale e lascia cuocere gli ingredienti in un unico tegame fino a cottura completa dei fagioli.
• Per preparare la patata, aggiungi un poco di unto fuso a due cucchiai di olio di semi di girasole a due patate saltate in padella.
• Aggiungi artemisia, carote e fagioli cotti a due patate saltate, mescola abbondantemente, poi mescola e stende gli ingredienti in un bel ingrediente rettangolare foderato con un panno di cotone per aiutare ad evitare la perdita di umidità.
• Viene poi messa in teglia la preparazione e coperta di fette di senape.
• Posiziona la teglia in forno e cuoci per circa 30-35 min.
• Per completare il piatto ritaglia una decorazione fatta con piantaggine, carote, artemisia e puntate di asparagi.

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