Fiori di zucca ripieni di ricotta salmone

La Fiori di zucca ripieni di ricotta salmone è un piatto leggero e gustoso, ideale per l’estate. Questa ricetta è tipica della cucina mediterranea e viene solitamente mangiata nei ristoranti di grandi eventi estivi. Il sapore del salmone affumicato si abbina perfettamente con la ricotta e i fiori di zucca freschi e succosi, creando una combinazione di sapori ineccepibile.

• Preparare le fette di zucca e farle bollire per circa 5 minuti fino a quando diventano morbide, poi asciugarle con un panno.
• Suddividere i fiori di zucca a metà e rimuovere la polpa con un cetriolo più piccolo.
• In un mixer, unire la ricotta, il salmone affumicato, succo di pompelmo e olio d’oliva extra-vergine.
• Amalgamare il salmone crudo tagliato a pezzi con la combinazione e aggiungere un pizzico di sale e un po’ di pompelmo.
• Riempiare ogni fiore di zucca con la crema di ricotta salmone.
• Rimettere i fiori in una teglia e aggiungere un po’ d’acqua e succo di pompelmo per facilitare la cottura.
• Cucinare a vapore fino a quando il ripieno sarà insaporito completamente.
• Servire il Fiori di zucca ripieni di ricotta salmone subito dopo la cottura.

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