Grandine – crema di yogurt allo zenzero, salsa di verbena e fragole al caffè

La ricetta grandine – crema di yogurt allo zenzero, salsa di verbena e fragole al caffè nasce da una combinazione fresca e sorprendentemente armoniosa di sapori. La sua delicatezza lo rende perfetto come dessert leggero o un dolce conclusione a una cena estiva. La crema di yogurt allo zenzero regala un tocco di piccantezza, la salsa di verbena un aroma inaspettato e l’equilibrio finale lo rende un vero trionfo di contrasti.

• Iniziamo preparando la salsa di verbena: sciacqua il basilico e la verbena, asciugali delicatamente.
• Frullallo con lo sciroppo d’acero, il succo di limone e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto liscio.
• Filtra la salsa attraverso un setaccio per eliminare eventuali residui di foglie.
• Nel frattempo che la salsa si prepara, frulla a crema le fragole con la fecola di patate fino ad ottenere una purea liscia.
• In una pentola, scalda il latte di mandorla con lo sciroppo di soia e mescola.
• Aggiungi la purea di fragole al latte caldo e fai cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente.
• Quando la crema si sarà addensato, togli dal fuoco e lascia raffreddare.
• In un altro contenitore, amalgama lo yogurt con lo zenzero macinato.
• Decora ogni porzione di crema di yogurt con un cucchiaino di salsa di verbena, fragole fresche e una spolverata di cacao amaro.

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