Sbriciolona con fragole e crema di ananas

La ricetta Sbriciolona con fragole e crema di ananas è un dolce tipico della tradizione italiana, gustoso e goloso. Le note acidule delle fragole si conciliano perfettamente con la dolcezza morbida dell’ ananas, creando una combinazione irresistibile. Il dolce si presenta sofficissimo, con un morbido strato di crema al centro e un croccante rivestimento di biscottini sbriciolati.

Ecco una versione semplificata della ricetta:

• Pre-riscalda il forno a 180°C.
• Preparare la crema di ananas frullando l’ananas sgocciolato con lo zucchero e lo sciroppo.
• Lasciare raffreddare del tutto la crema di ananas.
• In una ciotola, lavorare con uno sbattitore elettrico il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero di canna.
• Aggiungere i tuorli d’uovo uno alla volta e continuare a lavorare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• In un’altra ciotola, setacciare insieme la farina 00, la farina di mais e l’amido di mais.
• Aggiungere gradualmente a prima parte gli ingredienti secchi, alternando con il latte ed incorporando con una spatola si movimenti dal basso verso l’alto.
• Incorporare il lievito e le uova.
• Imburrare e foderare uno stampo a cerniera.
• Versare sul fondo dello stampo un terzo della pasta frolla.
• Cospargere con la metà delle fragole tagliate a pezzetti.
• Spalmare sopra la crema di ananas.
• Completare con il restante strato di pasta frolla.
• Spolverizzare con lo zucchero di canna restante.
• Cuoci per 30 minuti circa, o fino a doratura.

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