Appanino al tempeh

La ricetta Appanino al tempeh è un piatto tradizionale italiano che prende ispirazione dalla cultura indonesiana. Questo piatto unisce il sapore cremoso del tempeh, un legume fermentato di soia, con il gusto fresco dei carciofini e gli aromi speziati della salsa di soia e della salsa rubra. Il Appanino al tempeh è un piatto gustoso e nutrizionalmente equilibrato, perfetto come spuntino o come piatto completo per una cena.

• Prepara un’insalata di carciofini strofinati con olio, pepe e sale; lasciali riposare per almeno 30 minuti.
• Metti a mollo nell’acqua tiepida il pane, fino a quando non sarà completamente ammollato. Schiaccialo con le mani e poi spellalo.
• In un wok o tegame, scalda l’olio di semi di girasole con un po’ di curcuma e un cucchiaio di olio d’oliva. Aggiungi il tempeh e cuocilo fino a quando non sarà dorato, spruzzato con sale e pepe.
• Aggiungi la salsa di soia, la salsa rubra e un cucchiaio di malto. Mescola bene e lascia cucinare per altri 2-3 minuti.
• Aggiungi i carciofini preparati in precedenza e lascia cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando non saranno ben amalgamati con la salsa.
• Scola il pane dall’acqua e forma delle palline. Pascola nell’insalata di carciofini per aggiungere il piatto a te
• Servi l’Appanino al tempeh nel pane e aggiungi un filo di olio e uno spicchio di limone per completarlo.

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