La Pastiera con crema pasticcera è un dolce tradizionale italiano, originario della Campania. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e aromatici, che si sposano perfettamente con i ritmi delle festività pasquali. Solitamente, viene servito alla fine del pranzo di Pasqua, quando la famiglia si riunisce per condividere un momento di gioia e di convivialità.
- Inizia preparando la crema pasticcera: sciogli il latte con lo zucchero e aggiungi i tuorli, mescolando bene.
- In un’altra ciotola, setacciare la farina 00 con il sale e con l’amido, quindi aggiungere il burro e la margarina, lavorando fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi il lievito per dolci e mescola bene.
- Inserisci i liquidi (latte, arance, limoni e uova) nel composto e impasta fino ad ottenere un impasto elastico.
- Dividi l’impasto in due parti e stendi ogni parte in un foglio di pasta frolla.
- Riempire con la ricotta, le noci, la cannella, e il grano cotti.
- Chiudi la pastiera con l’altra parte di pasta frolla e decora con la frutta candita.
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