La ricetta seitan al tamarindo, crema di cavolo rosso e radicchio è un piatto originario dell’Estremo Oriente, dove il sapore agrodolce del tamarindo si sposa con la sapidità del cavolo rosso e il pungente della radicchio. Questo piatto è solitamente gustato durante le festività autunnali, quando i colori vivaci dei cavoli e del radicchio si accoppiano alla luminosità delle foglie dorate.
- Prendi il cavolo cappuccio e cavolo rosso, elimina le foglie esterne e lessali in acqua bollente per poi affettali sottilmente.
- Scalda l’olio in una padella con un po’ di olio, aggiungi il peperoncino e il peperoncino in polvere e rosola per 2-3 minuti.
- Aggiungi il radicchio e il sale, e cuoci ancora per 5 minuti.
- In una ciotola, mescola lo sciroppo di tamarindo con un po’ di succo di limone.
- In un’altra ciotola, taglia a pezzi il seitan e condiscilo con la miscela di tamarindo preparata prima.
- Unisci il seitan al composto di cavoli e radicchio e mescola il tutto.
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