La ricetta Caponata – Ricetta siciliana è un autentico piatto siciliano, nato dalla cultura contadina dell’isola. I sapori decisi e contrastati di questo piatto, tra dolce e aspro, salato e fresco, lo rendono ideale da gustare come antipasto o come contorno ai tradizionali piatti siciliani, come la parmigiana o l’arancini.
Per preparare la ricetta Caponata, segui questi passaggi:
- Trita finemente il sedano e mettilo in una padella con un po’ d’olio, fino a quando non sarà morbido e dorato.
- Aggiungi i capperi e le olive snocciolate, mescolando bene.
- In un’altra padella, soffriggi le melanzane con gli peperoni, fino a quando non saranno teneri e leggermente caramellati.
- Mescola le due preparazioni, aggiungendo i pomodori, l’aceto di vino bianco e zucchero.
- Incorpora gli ingredienti rimanenti, come i pinoli, l’olio, il pepe e il sale.
- Mescola bene la ricetta, lasciando riposare la Caponata prima di servire.
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