Ingredienti per Caldo inverno
- aceto balsamico
- agar agar
- barbabietola
- broccoli
- daikon
- erbe aromatiche
- olio
- olio di semi di girasole
- pepe
- rape
- sale
- sedano
- senape
- succo di limone
- zucca
Preparazione della ricetta
Come preparare: Caldo inverno
La ricetta caldo inverno è un piatto appartenente alla tradizione culinaria autunnale o invernale, diffusa principalmente nelle regioni con clima rigido. Progettato per riscaldare corpo e spirito, il caldo inverno si caratterizza per una base di verdure autunnali con sapori decisi e un tocco di piccantezza che scalda dall’interno.
- Cuoci la barbabietola, i broccoli, il daikon, il sedano, le rape e la zucca finemente, poi scolalane l’acqua.
- In un’ampia pentola, scalda l’olio di semi di girasole e soffriggi le erbette aromatiche.
- Aggiungi le verdure cotte e impasta con un cucchiaio di senape, peperoncino e sale.
- Sfuma con aceto balsamico e aggiungi un pizzico di pepe e il succo di limone.
- Smembra la zucca deliziosa e aggiungila al composto.
- In un pentolino, versa acqua, sciolgi l’agar agar e portala a ebollizione.
- Unisci l’agar agar allo stufato di verdure e cuoci per qualche minuto, mescolando costantemente, fino a raggiungere una consistenza vellutata.
- Servi il caldo inverno caldo, guarnito con un filo d’olio extra vergine di oliva e un ciuffetto di erbe fresche.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
