La ricetta dolce neve è una dolce creazione che unisce sapori agrumati e frutti di bosco in un dessert delicatamente croccante. Nascuta nel pieno splendore dell’autunno, dolce neve viene spesso gustata nelle fredde serate, mentre l’esterno si avvolge in una delicata nebbia autunnale.
- Inizia amalgamando il burro di cacao con lo zucchero.
- Aggiungi il cacao amaro e il cioccolato fuso, mescolando fino ad ottenere una crema liscia.
- Incorpora la farina di mandorle setacciata, mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Setacciare accuratamente la polpa di kumquat e mandarini, poi incorporateli al composto.
- Aggiungi latte di mandorla, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Mescolare lamponi, mirtilli e mandorle tritate in una terrina.
- Dividi l’impasto in due parti uguali.
- Versa metà dell’impasto in una tortiera foderata di carta da forno.
- Distribuisci sul primo strato gli ingredienti frullati, creando uno strato di ripieno delizioso
- Aggiungi l’altra metà dell’impasto coprendo il ripieno.
- Cospargi la superficie con scaglie di cioccolato fondente.
- Cuoci in forno a 175°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata.
- Lascia raffreddare completamente il dolce prima di servire.
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