La ricetta avvento – il patè ai funghi con verdure marinate nasce dall’idea di rivisitare un classico della tradizione autunnale: il paté ai funghi. In questa ricetta, i sapori terrosi dei funghi si fondono con l’acidità delle verdure marinature, creando un mix di contrasti organolettici che si sposano perfettamente con il croccante degli anacardi e delle noci. Semplice da gustare, è ideale come antipasto in occasioni speciali o come accompagnamento per crostini di pane casereccio.
- Metti a marinare le verdure tagliate a striscioline: carote, daikon, rape, ravanelli in una ciotola con olio di semi di girasole, succo di limone, zenzero fresco spremuto, soia e sale.
- Soffriggi leggermente i funghi misti in una padella con un filo d’olio.
- Frulla i funghi cotti con anacardi, noci, latte, latte di mandorla, maionese, harissa e tamari.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Mescola delicatamente il patè con le verdure marinature, trasferiscilo in un barattolo e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
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