La ricetta Baccalà mantecato gratinato in pasta sfoglia è un piatto tradizionale della cucina veneziana, noto per i sapori delicati e raffinati. Originariamente servito durante le festività natalizie, questo piatto è oggi apprezzato in ogni momento dell’anno**. La sua preparazione richiede pazienza e attenzione, ma il risultato è veramente impressionante.
- Preparate il baccalà, lasciandolo a mollo nel latte per alcune ore.
- Tritate l’aglio e soffriggetelo nell’olio d’oliva extra-vergine.
- Cuocete le patate in acqua salata sino a renderle tenere.
- Tagliate il pane in cubetti e tostate in forno sino a renderli croccanti.
- Miscelate il baccalà con l’aglio, le patate, il pane e un po’ di olio d’oliva.
- Trasferite il composto in una pirofila e coprite con la pasta sfoglia.
- Infornate a 180°C per 20-30 minuti sino a quando non sarà dorato.
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