La ricetta INSALATA FRANCILLON è un piatto tipico della cucina del Friuli-Venezia Giulia, che accompagna con successo gli stuzzichini e antipasti dei banchetti tradizionali locali. A base di ingredienti freschi, questo piatto merita d’essere gustato con un buon inverno per ricordare i sapori della nostra cuccagna.
Preparazione:
- Risciacqua le patate sotto acqua corrente e tagliale a cubetti.
- Suda i cubetti di patate in acqua bollente salata per circa 20 minuti.
- Cuci le cozze in un grande tegame con un po’ di olio d’oliva e, aggiungendo un bicchiere di vino bianco, falla evaporare.
- Aggiungi all’olio già usato l’aglio schiacciato e un pizzico di pepe nero macinato, lasciamo tronfio l’aglio sulla fiamma.
- Una volta raffreddate le cozze, tagliale in due e aggiungile alle patate in insalata.
- Ultimo passo, aggiungiamo l’insalata preparata con i cubetti di patate e il prezzemolo tritato e insaporite con un pizzico di sale e olioolio d’oliva.
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