Mattonella alle fragole

La ricetta MATTONELLA ALLE FRAGOLE è un classico piatto della tradizione francese, nato nella regione della Lorena. L’origine di questo piatto risale all’epoca in cui le case nobili dell’epoca utilizzavano le fragole fresche nella creazione di dessert. Le fragole si uniscono insieme alla colla di pesce, creando il gusto tipico di base in cui la fragola è l’ingrediente principale. Il kirsch è aggiunto per aggiungere un tocco di forza sulla ricetta. Si tratta di un prodotto a basso contenuto di zucchero, che può effettivamente essere sostituito se desiderato.

• Prima di cominciare, si consiglia di lavare a fondo le fragole per appiattirla. Poi si taglia a piccoli pezzi.
• Si mette poi il frullato in un pentolino e lo si va a far bollire insieme allo sciroppo.
• In un frattempo si versa il panna da montare poi si spegne il fuoco, e prima che la panna si surriscaldi si consiglia prima di farla bollire.
  Indi,
  per la lisciviazione delle foglie di colla di pesce, si mette a cuocere insieme a un po’ d’acqua bollente. Servite meglio se da solo. Dopo averlo fatto cambiare d’acqua ci serve 2 tuorli d’uovo per fissarle insieme e aggiungergli 100 g di zucchero semolato
• Si versa kirsch in quantità di due cucchiai interi per rendere tutto il dolce più accattivante per il palato. Salse su tutto il guscio di una fetta di uovo, insieme al peperoncino per fissare come dessert. Dopo 5 minuti, si consiglia di servire il dessert il più caldo possibile
• Dell’ultimo passo basta servire MATTONELLA ALLE FRAGOLE. Abbiamo molto più entusiasmo e sono ben visibili le sue ricette in tutta la sua struttura, prima di venire tagliate a fette.

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