La ricetta CROSTATA DI PERE CON CREMA DI CIOCCOLATO, un piatto tradizionale che rappresenta la perfetta fusione di sapori e consistenze. Questa crostata è tipicamente gustata durante le feste natalizie o di Carnevale, quando le pere sono giuste e il cioccolato è presente in diverse forme. La combinazione di maremma fresca, cioccolato fondente e zucchero crea un sapore unico e inconfondibile.
- Faconare la farina, il burro e lo zucchero per ottenere un composto gessoso.
- Aggiungere il tuorlo d’uovo e impastare bene il composto.
- Stendere la pasta ottenuta su un piano di lavoro leggermente infarinato e con il matterello ottenere una sfoglia sottile.
- Porre la sfoglia nel disco per crostate e spallerla di marmellata di arance.
- Disporre slice di pere fresche sulla marmellata.
- Coprire la crostata con un’altra sfoglia di pasta e appiattire il bordo.
- Cucinare la crostata in forno a 180°C per 40-50 minuti, o fino a quando la crostata è dorata.
- Lasciare raffreddare la crostata prima di coprire con la crema di cioccolato composta da cacao, cacao amaro e cioccolato fondente.
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