Pasticcio di maccheroni ai funghi

I pasticci di maccheroni ai funghi sono un classico della tradizione italiana, un piatto comfortfood che salva in tutte le stagioni grazie alla sua versatilità e al fascino dei funghi. Il profumo del besciamella, il gusto ementale e il sentore delle verdure fresche lo rendono un vero e proprio piatto di festa. Solitamente viene servito come primo o come contorno, in famiglia o con amici.

• Preparamo l’aglio e il prezzemolo, che tritiamo finemente con un cucchiaio di burro finemente salato.
• In un’altra padella, soffriamo gli spaghi di emmental in un po’ di olio d’oliva per dorarli leggermente.
• Tagliamo i funghi in pezzi regolari e li soffriamo con l’aglio e il prezzemolo per alcuni minuti, finché non prendono colore.
• Prepariamo la besciamella sciogliendo il Parmigiano nella panna e aggiungendo sale, pepe, e l’aglio trito.
• Mettiamo i maccheroni al dente e li scolliamo. Li unite alla besciamella e ai funghi, e mescoliamo bene.
• Infine, aggiungiamo i lembi di Emmental e basta mescolare per una volta, sufficiente per farli sciogliere nel piatto.

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