La ricetta CAVOLFIORE BIANCO IN SALSA MORNAY è un piatto ricco e confortante, perfetto per occasioni speciali. Questo abbinamento inaspettato tra il sapore delicato del cavolfiore e la cremosità della salsa Mornay risalta per il contrasto tra la morbidezza delle verdure e l’intenso profumo di noce moscata e formaggio. Un’alternativa elegante a piatti tradizionali, da servire caldo e fumante, con la superficie dorata e avvolgente.
- Pulisci il cavolfiore e taglialo a cimette, quindi lessalo in acqua salata per 5-10 minuti.
- Sciogli il burro, unisci la farina e cuocete a fuoco dolce.
- Aggiungi a filo il latte tiepido, mescolando fino a ottenere una besciamella densa e senza grumi.
- Condisci con sale, noce moscata, tuorlo d’uovo, panna e 70 g di parmigiano, amalgamando con una frusta.
- In una pirofila, disponi il cavolfiore scolato e versa la salsa Mornay tiepida.
- Inforna a 200 °C per 30 minuti, poi passa al grill per 5-10 minuti per una doratura croccante.
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