La ricetta PASTA PER CROISSANT ci trasporta in pieno cuore della pasticceria francese. I croissant, con la loro croccante sfoglia e il gusto delicato di burro, sono un simbolo di eleganza gastronomica, spesso gustati durante la colazione o il tè pomeridiano. La loro consistenza unica si deve alla tecnica di piegatura e lavorazione della pasta madre, creando un intreccio di strati morbidi e friabili.
birra, burro, farina, latte, lievito, sale e zucchero
- Sciogli il lievito nel latte tiepido con un pizzico di zucchero.
- In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale.
- Unisci il lievito attivato e la birra alla farina.
- Impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Aggiungi il burro a cubetti e continua ad impastare fino ad incorporarlo completamente.
- Stampa l’impasto a forma di rettangolo e fai riposare coperto con pellicola trasparente in frigorifero per almeno 2 ore.
- Stendi l’impasto e ripiegaci su se stesso. Ripiega ancora e riposiziona in frigorifero per almeno 2 ore.
- Ripetere il processo di stesura e ripiegatura per almeno 3 volte.
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