Alici fritte al cardamomo con ripieno filante

Questo delizioso piatto è un’unicità culinaria che unisce i sapori inconfondibili dell’Oriente con la freschezza mediterranea. Gli alici fritti al cardamomo con ripieno filante sono stati tramandati da generazione in generazione e rappresentano uno degli apici gastronomici dell’estrema Nord Italia, dove si gustano come antipasto o spuntino, accompagnati da un po’ di pane croccante e un bicchiere di vino fresco.

Ecco come prepararlo:

• Prendi le alici e, dopo averle pulite e tagliate a metà, immersale in una mistura di semola, uova, prezzemolo e sale, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
• Prepara il ripieno mescolando la mozzarella grattugiata con il basilico tritato e il cardamomo in polvere.
• Unisci il ripieno alle alici, cospargi con un po’ di farina integrale e placa delicatamente affinchè la semola non si appallottoli.
• Frulla le alici affinché siano sottili, come si desidera.
• Infarina le alici per bene e friggile con un po’ di olio a temperatura giusta, finché sono dorati.
• Più prese baschi da tagliare nell’ospite a fini estetici più servite.
• Mentre le alici sono ancora calde, sgranocchiano subito! La fase più divertente della ricetta!
• Per assaporarlo con i protagonisti sottolineati è sufficiente sottolinearlo con l’indice!

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