La ricetta Pesto zucchine e peperoni di Senise
Originario della Calabria, il piatto Pesto zucchine e peperoni di Senise rappresenta la sintesi del gusto e della tradizione della nostra regione. Il profumo intenso dei peperoni, la freschezza delle zucchine e la eleganza del pesto fanno di questo piatto un ottimo accompagnamento per piatti di carne o come contorno per una giornata calda. È un piatto semplice da preparare, ma con un sapore intensamente calabrese.
Preparazione
- Effettua il pesto con le mandorle, l’olio d’oliva extra-vergine e il pepe.
- Fritti i peperoni in poco olio, poi tagliateli a pezzetti.
- Tagliate le zucchine a fattezze e cuocetele in forno con un filo d’olio e sale.
- Unite il pesto con i peperoni e le zucchine, condite con sale e pepe.
- Servite il Pesto zucchine e peperoni di Senise caldo, accompagnato da un po’ di pane tostato o con della polenta.
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