È una zuppa calda e profumata, dal sapore dolce e leggermente speziato, grazie all’arrostimento delle carote e della zucca.
* RISCALDA il forno a 180°C.
* LAVA, PELA e taglia le carote e la zucca in pezzi di circa due cm.
* CONDITE le verdure con olio extra vergine di oliva e pepe nero.
* METTILE in forno e cuoci per un quarto d’ora.
* IN un pentolino, mescola il miele con un bicchiere d’acqua bollente.
* Togli le verdure dal forno e abbassa la temperatura a 170°C.
* AFFETTA le cipolle e aggiungile alle verdure insieme all’acqua e miele.
* MESCOLA il tutto e rimettile in forno per 20-30 minuti, o fino a quando le verdure saranno morbide.
* VERSA le verdure in una pentola con il brodo caldo.
* FRULLA finemente il contenuto e passa la zuppa per un colino a maglie non troppo strette.
* SERVI calda con una manciata di semi di zucca per ogni piatto.
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