La ricetta Crema pasticcera – ricetta di famiglia è la base irrinunciabile per tantissimi dolci. Liscia, senza grumi e ricca di sentori di limone, è una ricetta semplice che esalta il sapore cremoso e delicato, spesso utilizzata per farcire torte, crostate e dolci al cucchiaio. Questa preparazione richiede attenzione ai passaggi per garantire una consistenza perfetta, né troppo densa né troppo liquida.
- Prendete il limone, lavatelo bene e grattugiate la buccia evitando la parte bianca amara.
- Unite la buccia di limone al latte in una casseruola, fatelo riscaldare, spegnete il fuoco e lasciate riposare per 10 minuti.
- In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un impasto chiaro e spumoso.
- Aggiungete la farina gradualmente, mescolando bene per evitare grumi.
- Unite una parte del latte tiepido ai tuorli, mescolate, quindi versate il composto nella casseruola con il resto del latte sul fuoco.
- Mescolate continuamente a fuoco dolce finché la crema si addensa e si lega, senza mai farla bollire.
- Raffreddate la Crema pasticcera – ricetta di famiglia, coprendo la superficie con pellicola a contatto per prevenire la formazione di pellicola.
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