La ricetta Muffins salati broccoli e scamorza è un piatto versatile e ricco di sapori contrastanti. La dolcezza del broccolo croccante si fonde con la scamorza filante, mentre il parmigiano aggiunge una nota salina decisa. Ideali come antipasto o per picnic, questi muffin combinano il croccante della verdura con la morbidezza dell’impasto lievitato.
- Lessa i broccoli in acqua salata, poi tagliali a cubetti e lasciali raffreddare.
- Taglia la scamorza a dadoli e setaccia la farina con il lievito e il parmigiano in una ciotola.
- In un’altra ciotola mescola latte, uova, olio di semi e una spolverata di erbe di Provenza trite.
- Unisci i liquidi alle polveri, incorporando i cubetti di scamorza e i broccoli lessi freddi.
- Distribuisci l’impasto negli stampi da muffin, unti e infarinati, e inforna a 180 °C per 25-30 minuti.
- Una volta raffreddati, sforma i muffin e servili caldi o a temperatura ambiente.
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