La ricetta PASTA CON ZUCCHINE E GAMBERETTI è un piatto fresco e delicato, perfetto per l’estate. Il sapore dolce delle zucchine sposa alla perfezione il gusto leggermente salato dei gamberetti, creando un equilibrio di sapori che conquista il palato.
La preparazione di questo piatto è relativamente semplice e veloce, il che lo rende ideale per una sera qualunque. In questo piatto, le zucchine sono protagoniste, cotte in padella con aglio e cipolla fino a quando non sono morbide e tenere. I gamberetti vengono aggiunti alla fine, insieme a un po’ di vino bianco, per creare un sughetto delicato.
- Mettete a bollire l’acqua per la pasta.
- In una padella larga e profonda, mettete l’olio, e scaldatelo. Aggiungete l’aglio e la cipolla e fate imbiondire.
- Aggiungete le zucchine e lasciate cuocere per 10 minuti, girando spesso con un mestolo di legno.
- Regolate di sale e pepe, coprite e lasciate cuocere.
- In un’altra padella, scaldate l’olio con uno spicchio d’aglio (che poi toglierete).
- Buttate i gamberetti, scottateli e versate il vino. Fate evaporare.
- Nell’altra padella, le zucchine saranno cotte. Aggiungete i gamberetti e, se il sughetto fosse asciutto, mettete dell’acqua di cottura della pasta.
- Padellate, o girate col mestolo, aggiungete le erbe aromatiche, il limone e la panna.
- Scolate la pasta al dente, saltatela in padella e, se volete, aggiungete del parmigiano.
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