La ricetta CARPACCIO IMBOTTITO è un piatto unico che combina il sapore tenero delle fette di carpaccio con il sughetto intenso e profumato di un impasto aromatico. Questo piatto è perfetto per un pranzo elegante o per una cena con amici, grazie alla sua presentazione invitante e al suo sapore complesso.
Ecco come preparare il CARPACCIO IMBOTTITO:
- Ci sono tre fette di carpaccio di manzo a testa, che devono essere condite con olio, burro, sale e pepe. Le fette devono essere abbastanza grandi per poterle riempire con l’impasto.
- Dopo aver preparato l’impasto con 100 gr di pancarré bagnato nel latte e strizzato, 250 gr di carne macinata di pollo e maiale, 100 gr di mortadella macinata, due cucchiai di parmigiano, una grattata di noce moscata, timo e prezzemolo tritati, si devono creare dei cilindri con il composto e posizionarli al centro delle fette di carpaccio.
- Le fette di carpaccio devono essere quindi arrotolate e fermate con due stecchini, una di cui è decorata con una foglia di salvia.
- Dopo aver passato le fette in un velo di farina, si devono cuocere in padella con olio, burro e salvia a fuoco lento.
- Appena le fette sono cotto e si forma un sughetto, devono essere alzate la fiamma e sfumati con mezzo bicchiere di vino bianco.
- Infine, devono essere servite con spinaci lessati e una insalatina di finocchi tagliati sottili, conditi con sale, pepe, olio, un cucchiaio di limone.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
burro, carne macinata, carpaccio, farina, latte, maiale, manzo, mortadella, noce moscata, olio, parmigiano, pepe, pollo, prezzemolo, sale, salvia, timo, tuorlo d’uovo, uova, vino bianco
