Risotto curcuma e gamberi – orange is the new orange

Questo delizioso piatto della tradizione italiana è un omaggio ai sapori e alle tecniche culinarie classiche. Il risotto curcuma e gamberi, infatti, è un ottimo esempio di come un miscuglio di ingredienti semplici possa portare a un risultato finale unico e delizioso. Spesso servito come piatto principale, questo risotto è ideale per qualunque tipo di occasioni, dalle cene con amici alle occasioni speciali.

• Fuori il brodo di pesce e portarlo a bollore.
• In una padella, scaldare due cucchiai di olio d’oliva e soffriggere lo scalogno tritato fino a quando non sarà dorato. Aggiungere i gamberi e cuocere per circa due minuti.
• AUMENTARE il fuoco e versare il riso carnaroli. Tornare a mescolare per circa un minuto, in modo da coprire il riso con il siero di cottura.
• Ridurre il fuoco a basso e procedere con la cottura del riso, aggiungendo il brodo di pesce in parti uguali e mescolando costantemente. Il riso deve essere cotto al dente.
• Il momento di aggiungere il burro e la curcuma: fondere il burro in un piccolo paiolo, poi aggiungere la curcuma e mescolare rapidamente. Aggiungere questa miscela al risotto e mescolare bene.
• Quando il risotto è quasi pronto, aggiungere il vino bianco e cuocere fino a quando non si è assorbito del tutto. Aggiungere un pizzico di sale e un macinare di pepe nero.
• Ultimare la cottura e servire il piatto caldo.

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