Babà

La ricetta Babà si riferisce a un lievitato a forma di cupola, dal dolce sapore aromatizzato al rum. Originario del XVIII secolo in Italia, questo piatto si è diffuso in tutto il mondo e ha conquistato il palato di molti con la sua deliziosa trama morbida e spugnosa. Si tratta di un dolce che viene generalmente gustato come dolce da fine pasto, accompagnato da una salsa al rum o al cioccolato.

Per ottenere un Babà perfetto, seguire questi passaggi:

• In un recipiente, mescola il latte tiepido con il lievito secco.
• Aggiungi lo zucchero e mescola fino a completa dissoluzione.
• In un’altra ciotola, sbattere le uova con la vanillina e un pizzico di sale.
• Unisci le uova al composto di latte e lievito, mescolando bene.
• Setacciare la farina manitoba in un recipiente e incorporarla gradualmente al composto liquido.
• Aggiungere il burro a temperatura ambiente e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
• Coprire l’impasto con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa due ore, o fino al raddoppio del volume.
• Sgonfiare l’impasto e versarlo in stampini da Babà. Riporre gli stampini in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
• Sfornare i Babà e praticare dei fori sulla superficie con uno spiedino.
• Spennellate i Babà con Rum e lasciarli raffreddare completamente.

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