Ingredienti per Baccala’ alla brace
- aglio
- ceci
- olio
- pane
- pepe
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
- trito aromatico
Preparazione della ricetta
Come preparare: Baccala’ alla brace
La ricetta BACCALA’ ALLA BRACE è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, con origini sulle coste del sud Italia, in particolare in Puglia.
Tutt’a meno la sua semplicità, questo piatto esprime con sapidità tutta l’armonia dei sapori del mare e della terra.
L’aroma resinoso del rosmarino si sposa alla perfezione con il gusto deciso del sale e dello spicchio d’aglio, creando un’esplosione di profumi che si sposa perfettamente con la morbidezza del baccalà. Spesso accompagnato con pane tostato e un buon calice di vino bianco, BACCALA’ ALLA BRACE è un piatto spesso gustato nelle caldaie invernali, perfetto per scaldare corpo e anima.
- Mondare il sedano e farlo rosolare in una pentola con olio extra vergine d’oliva.
- Aggiungere l’aglio tritato e far soffriggere leggermente.
- Unire il baccalà già dissalato e pulito.
- Completare con sale, pepe, rosmarino e salvia.
- Far insaporire il tutto, aggiungendo un mestolo di brodo vegetale.
- Terminare la cottura con i ceci e un trito aromatico.
- Servire caldo accompagnato da pane tostato.
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