La ricetta Crema pasticcera con un uovo è una versione leggera della tradizionale, realizzata con un solo uovo, mantenendo un sapore ricco e avvolgente. Ideale come ricetta base per farcitura di torte, pan di spagna o cannoli, oppure come dolce al cucchiaio, si contraddistingue per la sua texture vellutata, accentuata dal tocco di scorza di limone grattugiata. Il bilanciamento tra zucchero e latte garantisce una dolcezza equilibrata, mentre l’impiego di farina dona una struttura densa senza appesantire il piatto.
- In un pentolino, sbattete l’uovo e lo zucchero con una frusta a mano.
- Aggiungete la farina setacciata e la scorza grattugiata di limone, mescolando bene per eliminare eventuali grumi.
- Versate il latte a filo, continuando a mescolare con movimenti lenti ma costanti.
- Portate il composto a leggero bollore a fuoco dolce, senza smettere mai di frustare, finché non si addensa e stacca dal fondo del recipiente.
- Rimuovete dal calore e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto.
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