Ingredienti per Rotolo alla zucca e crema di ricotta
- bicarbonato
- farina 00
- garofano
- lievito per dolci
- mandorle
- pan di spagna
- panna da montare
- ricotta
- sale
- uova
- vanillina
- zucca
- zucchero a velo
- zucchero di canna
- zucchero semolato
Preparazione della ricetta
Come preparare: Rotolo alla zucca e crema di ricotta
La ricetta Rotolo alla zucca e crema di ricotta nasce nella tradizione culinaria autunnale, esaltando i sapori della zucca matura. Il dolce, caratterizzato da una farcitura cremosa e delicata, viene tradizionalmente servito a fine pasto o durante colazioni speciali. Il gusto della zucca si unisce alla morbidezza del pan di spagna e alla ricchezza della crema di ricotta, creando un abbinamento irresistibile.
- Sfoglia le due uova e aggiungi lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e la vanillina.
- Monta con le fruste elettriche il composto fino ad ottenere un mix chiaro e spumoso.
- Aggiungi lentamente la farina 00 setacciata, alternandola al composto di liquore limoncello.
- Incorpora il lievito per dolci e il bicarbonato.
- Mescola delicatamente con una spatola fino ad ottenere un impasto uniforme.
- Aggiungi la ricotta e amalgama con cura l’impasto.
- Distribuisci l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
- Cuoci il dolce in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
- Prepara la crema di ricotta mescolando la ricotta con la panna montata e le mandorle tritate finemente.
- Distribuisci l’impasto di crema di ricotta sulla base lievitata se ancora calda, arrotola il dolce su se stesso e spolverizza la superficie con zucchero a velo.
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